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長野の鹿

2009-08-04 (Tue) 23:24
長野の鹿今日は長野県の諏訪に来てます。諏訪では室町の時代より鹿を食べてよいと言う鹿食免があり市内でもこの札がある店で鹿料理を食べられます。命あるものの殺生と成仏の考えを基に全てを美味しくたべつくす真髄を見ました。五木村でも鹿料理を出しています。今回の研修で得たものを取り込んで行きたいと思います。本当に美味しかったです。旬野の大将ありがとうございました。


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